Муксун с белыми грибами, соусом из молочной сыворотки и щучьей икрой

Филе муксуна, соль Флер, грибы белые, лавровый лист, перец черный молотый, соль пищевая, масло оливковое, тимьян свежий, соус сыворотка ( молоко, уксус бальзамический, сливки 33%, соль, сахар песок, масло сливочное, крахмал кукурузный, вода питьевая), лук зеленый, икра щуки, масло грибное ( масло сливочное, грибы белые сушеные).