Шу с карамельным кремом и ванильным мороженым

Шу (тесто шу (вода, молоко, сахар, соль, масло сливочное, мука пшеничная вс, яйцо курное), крамбл (мука пшеничная, масло сливочное, сахар песок), заварной крем (сахар, молоко, ванилин стручок, желток яичный, сахар, крахмал кукурузный, масло сливочное, соль Флер), ганаш шоколадный (шоколад, сливки 33 %), мороженое ванильное (молоко, сахар песок, желток куриный, сливки 33%, ваниль стручок, ванильный экстракт, глюкоза сироп, стабилизатор для мороженого).