Равиоли с угрём и чёрным трюфелем

Грибы вешенки, грибы шампиньоны, масло растительное, тимьян, соль пищевая, чеснок свежий, сыр креметте, сыр маскарпоне, масло трюфельное, пудра тнрюфельная), тесто (соль пищевая, мука семола, масло оливковое, мука 00 манитоба, желток куриный, вода питьевая, уксус винный белый, краситель пищевой, мука пишеничная)), эмульсия грибная ((бульон из сухих грибов ( грибы белые сушеные, водоросли комбу, водоросли вакаме, перец болгарский зеленый, анис, китайская капуста, стебель сельдерея, лук репчатый, чеснок свежий, масло растительное, специи , соус соевый, имбирь корень, вода питьевая, соль морская) масло сливочное, соль пищевая), угорь копченый, трюфель черный, соус унаги, масло трюфельное, лук зеленый