Пельмени из щуки и судака со сметаной и щучьей икрой

Тесто (Мука Семола, масло растительное, соль пищевая, вода питьевая, яйцо курионе, мука Манитоба 00), фарш рыбный ( филе щуки, лук репчатый, масло растительное, филе судака, соль пищевая, перец черный молотый, сливки 33%, масло сливочное), бульон рыбный ( лук репчатый, морковь, вода питьевая, соль пищевая, бульон рыбный сухой, лист лавровый, перец черный горошек, рыбный набор костный, стебель сельдерея), масло сливочное, соль пищевая, перец черный, икра щуки, укроп свежий, пудра шпинат ( шпинат свежий, вода питьевая, крахмал кукурузный), сметана 25 %, лук зеленый, соль черная.