Тартар из лосося с кунжутным понзу

Лосось свежий, масло оливковое, соль морская, перец черный, огурцы свежие, масло харисса (масло оливковое, чеснок, уксус яблочный, кориандр молотый, соль, кумин, сахар, паприка, перец красный сушеный, перец стручковый сушеный), соус гомодари (соус ореховый кунжутный, кинза, соус понзу, майонез японский), каперсы, перец халапеньо, лук зеленый, фреш лимонный, специи сумах, морская спаржа